料理は苦手だったけど一人暮らしの準備のため、20代の頃料理教室に行ってました。 そこで教わったやり方で黒豆を毎年炊いています。 今年は間違えて薄口醤油を使ってしまったので、煮汁が薄い色の仕上がりになってしまいました。 脳内BGM♪ 四季の詩／古井戸

今年の2月にジップロックを使って水煮大豆と米麹と塩で仕込んだ味噌が、味噌汁に大活躍しています。 食べられるものを作るのは楽しいですね。 ☆R５年２月☆☆R５年８月☆ 脳内BGM♪インスタントラーメン/古井戸

今回は生協で、フライパンでパンを作る用にミックスされた粉で作ってみました。 以前本を見ながら作った時よりは食べやすいものが作れたけれど、ちょっとボソボソしているような。 今のところフォッカッチャが一番上手く作れています。 ☆こねたりないのか、…

さて、先日畑で拾った栗ですが、すぐに塩茹でして冷蔵庫に入れていました。 ☆これは茹でですぐの☆ ☆半分は穴が空いていて、虫にやられて真っ黒でした☆ ☆中がきれいなのを味見してみましたが、あまり甘くなかった…☆ 脳内BGM♪マヨネーズ第二番/栗コーダーカル…

猛暑が過ぎ、やっとホットコーヒーが美味しい気候になりました。 ☆サツマイモを濡らした新聞紙とアルミホイルでくるみ、伐採した枝を焼くついでに焼却炉へ。途中芋のこと忘れ焼き過ぎ☆☆栗ひろいました☆ 脳内BGM♪秋の一日/下成佐登子

前回失敗した丸パン作り。『お湯60g 40度くらい』を、『お湯60g 60度くらい』と、読み間違っていました。 60度はドライイースト死ぬ温度でした…。今回は人肌くらいで作りました。 ☆ちゃんと膨らみました。よかったよかった☆☆餅ではなく、パンになってました…

フライパンで作るフォッカッチャは気に入って、その後2回焼きました。 今回はビニール袋でモミモミしてフライパンで焼く丸いパンに挑戦です。 「55分で焼きたてパン」沼津りえ 主婦の友社☆ ☆失敗したかも〜。お湯の温度間違えたかも〜。ドライイースト死んだ…

先日フライパンで作るピタパンの講習を受けてから、他にもフライパンで作れるパンはないかな？と、ネットで調べてみました。 フライパンで作るフォッカッチャが紹介されていたのて、チャレンジしてみました。 ☆強力粉、塩、砂糖、ドライイースト、水、オリー…

1932年生まれの樋口恵子さんと、1948年生まれの上野千鶴子さんの対談集です。 人生の諸先輩方が「家族のやめどき」「人間関係のやめどき」「社会のおりどき」「自立のやめどき」「人生のやめどき」について語り合います。 樋口恵子さんが『もともと料理は家…

市の広報に載っていた「フライパンでパン作り」の講座へ行ってきました。 ピタパンと言って、ナンのような薄いパンです。 強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・水・オイルを入れてこねます。 生地の手触りがなんとも言えず気持ちよくて、集中してしまいました…

今年も新生姜をいただきました。 1/3はすりおろしてお砂糖で炊いて生姜シロップに、1/3はスライスして甘酢漬けに、1/3は梅酢に漬けて紅生姜にしました。 昨年は赤紫蘇入りの梅干しを漬けましたが、今年は紫蘇なしの白漬けにしたので、梅酢も白梅酢です。なの…

仕事を辞めて生活していると、つまりは日常とは『家事』である、と思う。 作って、食べて、片付けて、作って、食べて、片付けて…。合間に掃除と洗濯をして。 『食べる』ということに時間をかけられるようになってきた。丁寧になってきたとも言える。 「料理…

猫のように、寒い日は家の中の暖かい場所を探し、暑い日は涼しい場所を探します。 ここ数日、梅を干しながら、ベランダで本を読んでいます。 南側で狭いけれど、午後２時から５時くらいまで裏の家の日陰になり、風もよく通り我が家で一番涼しい場所になるの…

梅の土用干し、前半終了。 ちょっと干しすぎたというか、直射日光当て過ぎましたか。 保存容器に入れとくと、またしっとりしてくるらしいので、しばらく様子を見ます。 あとジップロックに２袋あるので、また後日干す予定。 ☆つぶれたのはおかか梅にするつも…

もらい物の梅の実とお塩で、食べられる物を作れているのが不思議！ 時間と太陽がおいしくしてくれます。 楽しみ楽しみ！ ☆塩ふいてきました☆☆白いものはカビではなく旨み成分らしい☆ 脳内BGM♪サクセス/宇崎竜童

梅雨もあけました。いよいよ梅の土用干しです。 今年は紫蘇を入れない白梅干しにします。 ☆6/26に塩で漬けた時の梅☆ ☆こんなに梅酢があがりました☆☆今日から３日間ベランダで干します☆ 脳内BGM♪博多っ子純情/チューリップ

梅干し、漬け終わりました。 みなべ町の梅ボーイズさんのYouTubeで紹介されてるジップロックを使う方法ですが、割合は去年朝日新聞で紹介されてた1袋につき梅1kg+塩160g+砂糖40gで作りました。 毎日、梅を青から黄色に追熟させては1袋ずつ漬けて、4袋漬けま…

前回いただいた青梅たちは、美味しい梅シロップと梅酒になりました。 今回は熟した梅をいただいたので、梅干し作りです。 去年同様ジップロックで仕込みます。 ☆梅ちゃんズ☆ ☆追熟させた方がいい梅もあるので、今日はとりあえず1袋☆ 脳内BGM♪うめぼし/スピッ…

今年も知り合いから梅をいただきました。去年より多いですやん！ 去年いろいろネットで調べて、和歌山県みなべ町の『梅ボーイズ』のYouTubeにハマりました。 今年もYouTubeで作業のおさらい。 さあ、がんばりますか。 ☆青梅〜☆☆今年は瓶もいただきました。☆…

退職日までは今までしたことのない生活を想像してワクワクしてました。 時間ができるからまめにスーパーへ行ってお買い得品を買い賢く節約料理をして…と思ってました。が、もともと買い物が苦手でお店で買う物を決められずオロオロし、グルグル歩き回るだけ…

一人暮らしを始めた頃は安月給だったので、自炊してお弁当も作ってました。 転職したあと収入はふえましたが、病気をして包丁が持てなくなりました。 そこから次第に料理をしなくなりました。仕事が忙しく時間がないのも言い訳にしてました。 いま定年退職し…

学生時代は食べることが好きではなく、ガリガリでした。 社会人になってからは料理上手に憧れて、料理教室に通ったり料理の本をたくさん買ったりして悪あがきしてました。 歳をとるにつれ食べることが楽しくなってきたけれど、料理は苦手なまま。 梅干しつけ…